ビール造り

種まきの現場．


麦芽ちゃんたち．右側はだいぶ芽が大きくなってきた．
いわゆる「モルト」（もやし）だ．
もう今日あたり乾燥させなければなりません．
乾燥粉砕＞糖化＞発酵…とまだまだ先は長い．

いずれアップしやす．

酒税法は過去数千年にわたった人類の「酒作りの文化」を消滅させたといってよい．
酒税は「戦費調達」のため日露戦争当時に導入されたもので，税収に多くするために「個人の酒造」を禁じたものである．つまり「酒は店で買え．」
これがどれほど不合理なものかは，「おにぎりは店で買え．自宅で作るのは密造だ．」といわれたら，どうかということを考えてみればよい．これと同じことを言っているのだということである．
つまり「おにぎりを自宅で作られては，消費税収に穴があくから，必ずコンピニで購入し密造させない，違反者には懲役，罰金で処罰する．」
これを，おにぎり→酒，消費税→酒税　と読み替えたのが，酒税法である．もしこのような「おにぎり法」が施行されたら日本の弁当文化が消滅するように，酒造文化が消滅したのである．個人酒造を復活させよう．